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在我的家乡和春饼是不同的DG

时间:2021-03-08 浏览量:0次

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“春卷,在我的家乡和春饼是不同的。在记忆里,小时候年夜餐桌上总会有它,金黄的面皮,里面或是甜甜的豆沙、或是炒过的各色蔬菜为馅,油炸过后,作为点心上桌,香气扑鼻。

春卷除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。而在吃过越南春卷之后,觉得这种透明的米皮真是漂亮,制作简单,泡软后卷菜即可,一点都不油腻,让菜色尽显、味道又清新爽口。

现时的新年餐桌,早不像小时候的大鱼大肉,更加吸引人的是健康、有新意、营养更均匀的美食。那么,以米皮泡软后来包裹青菜与虾仁,这样的春卷一定会更适合噢。

上季度为34.2%满卷春色藏不住,柔柔地将春卷包课紧实,再从中间切开,各色食材顿时缤纷登场。如此鲜嫩淡然,真真是可爱极了呢……”

食材明细

主料 大虾 120g 鸡蛋 65g 胡萝卜 80g 土豆 80g 金针菇 100g 生菜 40g 春卷皮 30g

辅料 油 适量 盐 适量 料酒 1小勺 白糖 2小勺 白醋 2小勺 海味点蘸鲜露 适量 鸡粉 1小勺 香油 2小勺 麻油 1小勺

咸鲜口味拌工艺半小时耗时普通难度

【越南】鲜虾春卷的做法步骤

1

将虾洗净并去除沙线后,加少许盐、料酒拌匀,腌15分钟,放入开水锅中煮熟。

2

将煮熟的虾剥去外壳。

3

鸡蛋打散,放少许盐、料酒,搅匀。加热煎锅,放少许油,待油热后分两次倒入蛋液,摊成两张蛋皮后切丝。

4

将土豆洗净,去皮,切丝。

5

将胡萝卜洗净,去皮,切丝。

6

将金针菇切去根部,撕开后洗净。

7

将生菜洗净,沥去水。

8

煮锅中放适量水,煮开后放入土豆丝,煮熟后捞出,沥去水。

9

煮锅中放适量水,煮开后放入胡萝卜丝,煮熟后捞出,沥去水。

10

煮锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后捞出,沥去水。

11

将土豆丝放入碗中,加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。

12

将胡萝卜丝放入碗中,加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。

13

将金针菇放入碗中,加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油,抓拌均匀。

14

将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出,平铺在案上。摆上两只虾,再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。

15

将春卷皮折叠,卷成春卷。

16

从中间切开,分成两半后摆盘。再将剩余的春卷皮同样操作,都摆盘后和家乐海味点蘸鲜露或甜辣酱一起搭配食用。

小窍门

1.浸泡春卷皮时用温的水,不要用热水,容易泡烂。

2.以上材料约做3张春卷皮的量,可以根据自己想做多少增减用量,泡春卷皮时如掌握不好可以一次多泡几张,挑完整的用。

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